Spiselig natur: Hvordan leve billig ved å høste fra Norges rike flora

I denne artikkelen tar vi deg med på en smakfull reise gjennom norsk natur, hvor du lærer hvordan du kan høste dine egne ingredienser og leve billigere – alt mens vi krydrer teksten med noen gode ordspill!

1. Bær – naturens søte godteri

La oss starte med bær! Norge er et mekka for bærplukkere, med alt fra saftige blåbær til syrlige tyttebær. Disse små, fargerike fruktene er ikke bare deilige, men også fulle av vitaminer. Blåbær er kjent for å være rike på antioksidanter, så du kan si at de er "blå" i både farge og helsefordeler!

Du tenker kanskje at bær er greit som snacks, men ikke "så mye mat"? Har du da tenkt på at bær er en av bjørnens viktigste kilder til næring? Bjørner er ikke akkurat småspiste, men storspisere som elsker bær! Gjør som en stor og sterk bjørn, spis mye bær om sommeren, og gjør som et økonomisk helsebevisst menneske og plukk mye bær og frys de ned til din glede på høst, vinter og tidlig vår :-)

Tips: Plukk bær tidlig på morgenen når de er friske og sprø.

2. Sopp – en smakfull oppdagelse

Når høsten kommer, er det tid for soppplukking! Det finnes mange spiselige sopparter i norske skoger, som kantareller og steinsopp.

Men vær forsiktig! Ikke all sopp er spiselig – noen kan være giftige.

Så før du går ut i skogen, husk: "Sopp er som folk; noen er gode å ha rundt, mens andre kan være livsfarlige!"

3. Urter – smakfulle skatter fra naturen

Naturens egne urter kan gi maten din et ekstra løft. Prøv å finne vill hvitløk, ramsløk eller timian. Disse urtene kan enkelt brukes i salater, supper eller som krydder i ulike retter. Det er som å ha en "grønn tommel" uten å måtte vanne dem!

Når du plukker urter, husk at "det er bedre med en urt i hånden enn ti i busken".

4. Fisking – fang din egen middag

Ingen norsk matopplevelse ville vært komplett uten fisk! Enten du fisker i havet eller i en innsjø, kan du få tak i fersk fisk som laks eller ørret.

Fisken du får kjøpt i butikken har kanskje spist mye unaturlig fiskemat, kanskje blitt ultraprossesert eller kontaminert, og er ikke alltid den beste. Noen ganger er det kanskje bedre å ikke spise den fisken i det hele tatt. Den fisken du fisker selv er derimot, den er ofte god på smak og mye sunnere ernæringsmessig.

Det er ikke bare økonomisk; det gir deg også muligheten til å nyte den friske luften og naturen.

Husk redningsvest ved fiske fra båt eller i elv, husk fiskekort og husk å følge lokale fiskeregler (sanitering av fiskeutstyr!). Husk å spise god og sunn fisk, så holder du deg frisk!

5. Viltkjøtt – naturlig protein

Norge har også et rikt dyreliv, og viltkjøtt kan være en utmerket kilde til protein.

Vi har blant annet rådyr, elg og hjort her i Norge. Disse dyrene har fantastisk viltkjøtt. Ellers er det også kjøtt å finne i rype, gås og andre fuglearter.

Å jakte på vilt kan være en spennende aktivitet, men husk alltid å følge lokale regler og forskrifter. Jegerprøve, våpenkort, godkjent våpenskap og en del andre ting må på plass før du kan begynne å jakte din egen mat i naturen i Norge.

Tips: Hvis du ikke jakter selv, sjekk lokale gårder eller markeder for viltkjøtt. Det er både bærekraftig og smakfullt! Noen ganger er det også svært økonomisk sammenlignet med å kjøpe kjøtt i butikken. Har du egen eiendom med jaktrettigheter, og ikke jakter selv, er det ikke uvanlig å motta kompensasjon i form av viltkjøtt fra andre jegere som jakter på din eiendom.

6. Spiselige blomster – pynt med smak

Visste du at mange blomster også er spiselige? Blomster som fioler og ringblomster kan brukes til å dekorere retter eller lage smakfulle teer.

Blomster gir ikke bare farge til tallerkenen din, men også en unik smak.

Det spiselige blomsteruniverset i norsk natur er et kapittel for seg selv, og igjen når det gjelder å tilegne seg kunnskap, er lokale kjennere som allerede har kunnskap om spiselige blomster en verdifull ressurs. Snakk med disse, men som med molteplukkere, fiskere og jegere, så kan det hende de ønsker å holde noen blomsterplukk-hemmeligheter for seg selv!

Planlegg før du plukker

Før du legger ut på din naturoppdagelse, er det viktig å planlegge litt. Finn ut hva som vokser i området ditt gjennom sesongen og hva som er trygt å spise.

Som alltid gjelder det å følge lokale regler, og skal du høste fra naturen kan du vel også høste erfaringer fra andre som kan det. Lytt til hva erfarne selvplukkere og jegere har å si, det er ikke umulig du kommer til å lære noe nyttig fra disse!

Oppbevaring av mat du har høstet selv fra norsk natur

Når du har høstet dine naturlige skatter, må du vite hvordan du oppbevarer dem riktig. Bær kan fryses eller syltetøy kan lages av dem, mens sopp bør tørkes eller fryses for senere bruk. Det handler om å bevare smaken av sommer hele året!

Matlaging med naturens ingredienser

Når du har samlet inn dine ingredienser fra naturen, er det på tide å lage noe deilig! Lag en bærpai med plukkede bær eller en soppsuppe med fersk sopp fra skogen. Det finnes uendelige muligheter når du bruker naturlige ingredienser.

Høst mat rett fra Norges natur, du også!

Nå som vi har utforsket alle de deilige mulighetene som finnes i norsk natur, føler du deg kanskje inspirert til å ta steget ut og begynne å høste dine egne ingredienser?

Med litt kunnskap om høsting fra naturen, vil du ikke bare spare penger, men også oppleve gleden ved å spise det du selv har hentet av mat rett fra naturen.

Del gleden av høsting

Sist men ikke minst: del gleden av høsting med venner og familie! Inviter dem til å bli med på plukkingen eller lag et måltid sammen med de naturlige ingrediensene dere har samlet inn. Som man sier: "Det beste med mat er ikke bare smaken, men selskapet!"

Apropos deling... om du synes disse tipsene var gode, hvorfor ikke dele de med noen du kjenner :-)